烟熏三文鱼怎么吃法_烟熏三文鱼的家常吃法

　　在挪威西海岸众多的峡湾中，隐匿着数量庞大的“海上农场”。农场中采用先进方式喂养的，是征服全世界美食爱好者的三文鱼。高纬度的寒冷地带，海水冰冷而洁净，让“生活”在这里的三文鱼更有活力，肉质更鲜美，并成为了大西洋三文鱼的原始产地。

　　三文鱼不愧是挪威人的“当家海产”，基本上只要不是快餐店，你都能吃到以三文鱼为主料的菜品。

　　对于大部分的中国人而言，认识三文鱼是从日料店中的生鱼片开始。

　　而在挪威当地的餐厅中，生食的比例并不高，所以我们不妨多尝试了解一些三文鱼的烹调方式，真正从饮食上认识挪威这个冷峻又平和的国家。

　　生食＆ 香煎

　　目前以日式料理餐厅遍地开花的状况看，挪威人对于生食三文鱼的接受度越来越高。他们虽然可以接受生食，但一顿饭下来，吃入的量远远不如熟制的多。三文鱼的鱼皮油脂丰富，煎熟后有着特殊的焦香。所以在挪威，香煎其实是更为普遍的一种制作做法。

　　烟熏

　　也许是挪威太适合三文鱼的生长，这里出产的三文鱼要更加肥美，如果生吃太多难免会觉得腻，所以烟熏就变成更容易让人接受的一种吃法。大片大片烟熏后的三文鱼，喜好撒上黑胡椒或者是油醋汁，无论是搭配面包还是直接品尝，都是能挑动味蕾又开胃的吃法。

　　低温烘焙

　　三文鱼是一种熟了就会肉质发柴的鱼，就算脂肪再多，也没有办法弥补这个问题。所以在传统的挪威人家，烘焙一直是料理三文鱼的最基本方式。随着人们口味需求的上升，目前最流行的是低温烘焙，让三文鱼在经过低温熟成后，既保持了鲜嫩的口感，又避免了生食带来的不习惯。