三文鱼有点酸_三文鱼有点酸还能吃吗
So Restaurant
终于拔草了这家网红餐厅So Restaurant, 鼓掌!
这家店在华人圈里最出名的就属鳗鱼饭和‘鹅肝饭’了，几乎每桌必点。而其中‘鹅肝饭’是隐藏菜单，并不在So的菜单上，需要在点单的时候直接跟服务员说：Foie Gras Ju 或者Foie Gras with Rice，服务生就会懂了。
挑了个工作日的下午一点半过去，没有预约，不用等位，轻松入座get.
今天很简单，吃的是：
‘鹅肝饭’，刺身套餐，照烧鸡，味增汤。
1
‘鹅肝饭’
大家或许有注意到我一直都是在给‘鹅肝饭’打引号的。
根据法国政府运营的网站Legifrance的说法：Foie Gras的定义是用鹅肝或者鸭肝所制成的奢华食物。而So的账单上只写了FoieGras，光看账单的话是不清不楚的。
有些童鞋可能知道，Foie Gras 无论是在法语还是英语中意思是‘肥肝’，并未说明是鹅肝还是鸭肝。如果要细分的话，那么肥鸭肝的法语是Foie Gras de Canard, 肥鹅肝的法语是Foie Gras d'oie。
在去So Restaurant之前看到满世界的推荐，我也以为将要吃的就是‘鹅肝’。但吃完第一口之后就发现，‘鹅肝’是吃得出鸭屁股的骚味的（不要问我为什么知道鸭屁股的味道。。想知道鸭屁股味道的童鞋可以去闻闻自己鸭绒服，鸭绒被）！再加上我看到So的菜单上有做鸭肉料理，我就疑惑了。
吃完回到家之后越想越不对，又上网搜索一番发现，根据美国农业与食品化学学报（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的一份研究报告，2014年，法国占据全世界肥肝生产市场的72%，而法国生产的所有肥肝当中鸭肝占比是压倒性的97%。可以想象一下世界范围内鹅肝是多么稀有！
所以这真的是‘鹅肝饭’吗？第二天我忍不住打电话到店里与工作人员求证了一下。。
各位胖友们，传说中的网红鹅肝饭，其实是网红鸭肝饭！
说说味道。其实端上来一盒饭觉得还挺小的。上面三块肥肝，底下铺了一些菌菇。我切开了一小块，里面真的是肥的流油，一瞬间脂肪就流了出来。肝处理的很好，里面完全不会有什么血管一样的东西影响口感，这也是鹅肝跟鸭肝的区别之一，鹅肝的血管很多，挑起来十分麻烦，但是鸭肝就好很多。鸭肝咬到嘴里感觉完全就是一包油。所以一定要把鸭肝和米饭混一起送入口中，否则真的很容易腻的啊！！
其次就是他们家淋在饭上的酱汁甜甜的也很好吃，十分下饭。我只吃了几口就跑去吃我自己的刺身套餐了，所以对我来说点到为止吃得有点意犹未尽。而大Boss一个人把剩下的一盒全吃完表示越吃越觉得腻，特别是随着鸭肝温度的降低也就越来越失去了刚吃到第一口时的那种幸福感。。所以这个好不好吃就看你有多喜欢烤鸭的那层肥肥的油了，如果平时烤鸭都觉得腻的话那真的还是别点了。
味道指数：3/4。
2
刺身套餐
这样一份套餐一共有7种刺身，大约12片，配一碗味增汤，一碗饭，一份色拉。
相比较在ROKA吃到的刺身我会更喜欢So的。So的刺身每一片都切得厚薄适中，送入口中的口感更加出色。尤其是三文鱼，每一口都非常肥美，还有股奶香味。金枪鱼的颜色看上去呈暗红色，口感吃上去清爽不油腻，肉质不是软烂的口感，而是有点像果冻，应该是冰鲜金枪鱼。除了那个海鲈鱼刺身我吃着有点腥以外，其余的刺身品质味道和口感都不错。回家也木有拉肚子，欸嘿嘿。唯一缺点就是我一口气都把刺身给吃了，最后都没有东西配米饭吃了。。
而就是这样良好品质的刺身，价格上却比ROKA要实惠很多。
最后，搭配的那个色拉还挺特别的。淋的是芝麻酱但吃上去还有点酸酸的，又有点像柚子酱，拿去搭配‘鹅肝饭’的话蛮解腻的。
味道指数：3/4。
3
照烧鸡
我原以为照烧鸡会是鸡串的样子，却没想到是这样一块鸡排。味道和外面吃到的调味差不多，香喷喷的有点甜，还挺下饭的。但是比外面做得更好吃的一点是他们家的鸡是带着皮一起烤得，而且皮烤得十分地香脆，里面的鸡肉则比较嫩。除了鸡皮本身的香味以外还有用碳烤的焦香味。有些烤焦的部位回味有些苦，但不影响整体味道。
味道指数：3/4。
4
味增汤
其实味增汤没什么好多说的，就是味增酱的味道。但是So做得比一些店好喝的地方主要还是因为他们的汤底里放了柴鱼精，所以喝的时候能闻到柴鱼的味道而且很鲜，就是章鱼小丸子上面撒的那层柴鱼片的味道。
味道指数：3/4。
常回家看看
这家网红店吃得我总体来说很满意。尽管‘鹅肝’最后变成了鸭肝，但至少我很享受那入口即化肥滋滋的口感，加上我只吃了几口所以没有被腻到。或许怕腻的童鞋应该两个人share一份。
至于为什么我没点鳗鱼饭？因为我更在意一家日料店的刺身的品质如何，当然比较欣慰的是整体品质中等偏上水平。
最后即便是最普通的照烧鸡和味增汤，他们也能做出一点和其他家不一样的地方给我留下较为深刻的印象。虽然说还没有能达到让我惊喜的程度。
我认为这家餐厅还是值得一试的，前提是队伍排得不长的话。
价格：人均£33.50；
回头指数：3/4；
环境：3/4；
地址：
3-4 Warwick St. Soho. London. W1B 5LS.
时间：
周一至周五午餐：12：00 -15：00；
周一至周四晚餐：17：30 -22：00；
周五晚餐: 17：30 - 22：30；
周六: 12：00 - 22：30；
周日: 不营业。
