三文鱼西红柿汤_三文鱼炖西红柿

　　天气太热！

　　厨房太闷！

　　出汗太多！

　　那就来做点省时省力就能完成的晚餐吧！

　　今天美食达人嘟妈来登场！

　　上班族的她，用她的经验告诉你！

　　30分钟，也能做出好晚餐！

　　30分钟，也能做出好晚餐！

　　啫啫鱼头煲

　　准备食材：包头鱼头、新鲜大蒜、料酒、淀粉、蚝油、柱候酱、海鲜酱、南乳、花生酱

　　做法：

　　1、鱼头切大块，方便成熟入味；

　　2、用一汤匙料酒和一汤匙蚝油搅拌均匀，并腌制二十分钟；

　　3、青蒜、青红椒切段，生姜、大蒜切片备用；

　　4、把腌制好的鱼头，表面均匀的撒上生粉，再抖去表面多余的生粉；

　　5、锅中放少油烧热，放入鱼头，并将鱼头煎至两面金黄后盛出；

　　6、用两勺柱候酱、一勺海鲜酱、一勺花生酱、一块南乳加水和料酒调成煲仔酱汁备用；

　　7、继续用刚才的锅，爆香各类香料；

　　8、再把煎好的鱼头放入，加适量料酒及煲仔酱汁一起煮开；

　　9、把砂锅烧到足够热，合盖猛火煮6-8分钟即可。

达人碎碎念

　　1、啫啫煲可以选用的食材很多，黄鳝、鱼头和生肠啫都可以。黄鳝滑嫩，鱼头入味，而生肠脆生。除了我们最常见的包头鱼的话，三文鱼头，也很适合做这道菜。

　　2、啫啫煲最后靠的是酱汁入味，鱼头本身需要较长的时间来入味，给它薄薄的包上一层生粉，即能使锁住鱼头的水分，让鱼头吃起来能更嫩滑，煎好后的淀粉还能更好的吸收进酱汁的味道，方便入味。

　　3、煎鱼头时的油温，不能太低，不然生粉会脱壳。

　　金钱蛋

　　准备食材：水煮蛋、红尖椒、绿尖椒、蒜瓣

　　操作步骤

　　1、鸡蛋去皮，用切蛋器切成薄片；

　　2、青红尖椒切段备用；

　　3、鸡蛋两面筛上一层生粉，防止蛋黄掉落；

　　4、平底锅倒油烧热，后放入鸡蛋煎至两面金黄后盛出；

　　5、锅中倒油，放入蒜瓣、青红椒炒出香味；

　　6、鸡蛋再次下锅，稍稍翻炒，最后加盐适当调味即可。

达人碎碎念

　　1、鸡蛋片外记得一定要拍上生粉，薄薄的一层即可，这样既能防止鸡蛋黄掉落，也能防止后面煎鸡蛋的时候会溅油；

　　2、煎鸡蛋时，油温要稍微高一些，让鸡蛋表面快速结壳，鸡蛋本来就是熟的，现在就是让它表面有脆壳，一来可以吸收味道，二来有更好的口感。

　　西红柿豆腐羹

　　准备食材：西红柿、鸡蛋、内酯豆腐、生粉

　　操作步骤

　　1、西红柿去皮，切滚刀块备用；

　　2、鸡蛋打成蛋液备用；

　　3、锅中倒油下鸡蛋液滑炒至散；

　　4、鸡蛋没有完全凝固时，加入番茄炒出沙；

　　5、最后加入内酯豆腐完全炒碎，加入水稍稍焖煮；

　　6、加盐调味，最后加入生粉勾芡即可。

　　温馨提示：

　　制作晚餐合理安排顺序更省事哦！先把鱼头腌上，再来做金钱蛋和西红柿豆腐羹，最后再来做鱼头，三十分钟肯定能搞定！

　　中奖名单

　　恭喜以下10位粉丝每人获得

　　阿么土货店所有土货类产品6折

　　XxyBaby

　　周燕敏

　　不吃鸡腿

　　习习秋风

　　阳光

　　瑛子166

　　zzzuu

　　果儿吗

　　nice

　　萌七七

　　阿么土货店地址：庆春东路32号

　　领取方式：出示中奖微信和姓名电话。

　　有效时间：2017年6月30日前