三文鱼鱼骨怎么能炸酥_三文鱼骨怎么炸酥脆

　　三文鱼头豆腐汤

原料：三文鱼头半个，豆腐1盒，小白菜1两，姜6－7片，葱粒，盐少许，清水10碗

　　做法：

　　1

将三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌片刻待用。

　　2

豆腐和小白菜洗净，豆腐切块，小白菜去底部待用。

　　3

汤煲里倒入清水10碗，三文鱼头和其他配菜煮至大滚，再放入姜片改用中小火滚3－4分钟，加葱和盐即可。

　　三文鱼刺身

主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。

辅料：绿芥末酱、日本酱油、黄瓜1段。

做法：

　　1

将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。

　　2

三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。

　　3

再切一些薄片，摆成花形。

　　4

　　黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓

　　5

吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口

　　香煎三文鱼

　　1

将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒。将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。

　　2

锅里加油烧至6成热，将土豆片炸至熟透取出当配菜。锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。

　　3

等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。