红色三文鱼_红色三文鱼跟橘黄三文鱼

　　三文鱼又名鲑鱼，其肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，是西餐中较常用的鱼类原料之一。

　　营养价值

　　1、 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[1] 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

　　2、 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；

　　如何挑选新鲜三文鱼？

　　首先，看色泽。新鲜的可供生食的三文鱼颜色鲜亮发红，带有白色纹路，那是鱼的脂肪。相反，不新鲜的三文鱼成桔黄色或更浅。生食的鱼是在捕捞后立即加工再真空包装处理的。若只是熟食的话，还是建议大家挑选速冻的三文鱼，反而更卫生些。

　　其次，品口感。新鲜的鱼肉，生食的口感是非常紧实的，有嚼劲儿。相反，不新鲜的鱼，肉质比较松散。