三文鱼是酸性的吗_三文鱼是酸性食物还是碱性食物

　　食补才是最好的补品！而人们却常常忽略食补的重要作用，日前，美国《线体》、《时代》杂志列出了10种超级健康食物，常吃它们可以抗疾病、增体能！

　　10种健康食物

　　牛油果

　　在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，它含有多种维生素和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。并且，其不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。

　　美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究表明，食用牛油果和橄榄油、杏仁一样，有清除血液中坏胆固醇的作用。

　　牛油果怎么吃

　　1、直接食用

　　将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

　　2、做沙拉

　　把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司。

　　3、涂在面包片上

　　这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

　　4、做奶昔

　　把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

　　小北提示

　　牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快就氧化变黄了。

　　大蒜

　　数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用，它是抵御疾病的有力武器，可以大大抑制大肠杆菌等细菌增长，能够起到消炎作用。

　　而大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。此外，流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

　　健康食用大蒜

　　1、成人每日可以吃生蒜两三瓣，熟蒜四五瓣即可，小孩减半，多食无益。

　　2、大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

　　3、如果用大蒜炝锅，最好加点儿糖，可以保护大蒜素。

　　菠菜

　　美国公众科学中心把最新版超级营养蔬菜的“头把交椅”给了菠菜。菠菜所含的叶黄素和玉米黄素有利于提高人体免疫力。

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，如果缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”，因此常用电脑的人应该经常食用菠菜。

　　菠菜中还富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸也对身体健康和补血都有重要作用。

　　黑巧克力

　　中老年人吃纯的黑巧克力有降压效果。日本爱知学院大学把347名45~69岁的爱知县居民按血压高低分成高血压组和正常血压组，让参试者每天吃25克可可含量在70%以上的黑巧克力，连吃四周。结果显示，吃巧克力前，全体参试者的平均收缩压为125.3毫米汞柱，吃巧克力后降到122.7毫米汞柱。

　　此外，美国北亚利桑那大学一项研究发现，下午吃一块无糖黑巧克力既可提高注意力，避免无精打采，又有益血压健康。

　　需要注意的是：含有高糖和牛奶的巧克力则没有这种提神醒脑的功效。

　　西蓝花

　　西蓝花在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　其所含的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多,此外，西兰花还含有丰富的维生素C。

　　除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

　　同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　柠檬

　　柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防心血管疾病。国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

　　另外，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

　　三文鱼

　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，它还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

　　英国医学杂志《风湿性疾病纪事》刊登研究显示，每周吃一次三文鱼等或吃四次鳕鱼、金枪鱼等，可显著降低患风湿性关节炎的风险。

　　薯类

　　薯类：主要包括红薯、马铃薯、山药、芋头等。

　　马铃薯（土豆）：

　　补充维生素C的能手

　　土豆富含维生素C，且不容易在烹调过程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验，比较两者加工后维生素C的剩余量。结果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮，还剩余83%。

　　芋头：

　　提高机体的抵抗力

　　含有一种黏液蛋白，被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质。

　　山药：

　　有利于心脑血管健康

　　山药最富营养的部分是其黏液，黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

　　红薯：

　　防治便秘

　　纤维素不是最多，但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。

　　豆类

　　多吃豆对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌都有效果，尤其是预防乳腺癌效果最为显著。

　　美国乔治敦大学研究表明，多吃大豆能预防乳腺癌，这主要归功于其中的大豆异黄酮。它是一种植物雌激素，能调节人体内雌激素水平，减少乳腺肿瘤的发生。

　　专家建议：每天摄入30~50克大豆或等量的豆制品。

　　此外，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

不同的豆类，功效也不相同。

　　黄豆：

　　减少心血管疾病

　　黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。其中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

　　黑豆：

　　补肾抗衰老

　　中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。

　　红豆：

　　养心补血

　　古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。

　　鹰嘴豆：

　　补钙健脑

　　鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质，并全是优质球蛋白。氨基酸有18种之多，且含有人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸，是名副其实的 “豆中之王”。

　　豌豆：

　　清肠

　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。新鲜豌豆中富含的粗纤维，还具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。

　　荷兰豆：

　　益脾胃

　　荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、止泻痢、通利小便。

　　核桃

　　美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

　　核桃生食营养损失最少，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，不宜过食，否则会影响消化。

　　需要您注意的是：有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

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